吳明輝早年移民玻利維亞時認識臺灣的先生並結婚生有一女，為了愛情不遠千里跟著先生回到臺灣，剛來臺灣初期，對於廚藝是一竅不通，苦心鑽研多年後，練得精湛的好手藝，美食飄香傳千里，成果發表會的來賓把吳明輝家中擠得水洩不通，好人緣可見一般，最近吳明輝的愛女為她添了個孫女，喜上加喜更是讓吳明輝藏不住嘴角的笑意，直向大家說「我晉升當姥姥了」!
一道接著一道的色香味俱全美食端上桌，挑動每位賓客的味蕾，吳明輝運用在地的食材，融入家鄉的美味，讓食物的風味再升級。除了豐富的美食外，吳明輝更邀請了燕巢當地的獨居老人參加成果展，讓這些長輩也能品嚐新住民精心料理的美食，也呼應了吳明輝這次成果展主題所展現的意象-輝姐食堂 傳遞溫暖與美味。
服務站主任陳盈智表示，新住民及新二代人數已突破百萬人，他們具有文化、語言及國際觀的優勢，是臺灣未來發展不可或缺的新力量，移民署也推出許多協助新住民的培力計畫，此次吳明輝獲獎的築夢計畫，就是提供新住民及其子女發揮創意與潛能，實現心中的夢想。未來期待能有更多的新住民及新二代加入築夢的行列，新住民發展基金將助你一臂之力！
