圖：新住民體驗製作老潼關肉夾饃，課後學員與老師、工作人員一同開心合影，現場氣氛溫馨熱絡(圖/移民署)
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為深化新住民對臺生活適應與家庭教育認識，移民署北區事務大隊花蓮縣服務站於今（7月23日）舉辦一場融合文化、手作與生活經驗的家庭教育課程，邀請來自中國大陸陝西的新住民張紅麗女士擔任講師，帶領學員動手製作陝西經典美食「老潼關肉夾饃」，同時分享其背後動人的文化故事與在臺生活心路歷程，現場氣氛溫馨熱絡。
「離娘肉」的文化寓意 引發共鳴與感動
課程一開始，張紅麗老師以一個文化提問：「知道什麼是『離娘肉』嗎？」作為開場，揭開傳統習俗的面紗。她解釋，「離娘肉」是中國中原地區農村特有的結婚彩禮，由男方在迎娶前備好幾斤生豬肉贈與女方，象徵對丈母娘的感謝與對新娘的不捨，展現濃濃的人情味與家庭情感。這一段動人介紹，引發在場新住民對原鄉親情的回憶與共鳴，氣氛感人。
手作陝西經典美食 從「饃」到肉餡傳遞故鄉味
隨後，張紅麗老師開始教授如何製作老潼關肉夾饃。她詳述餅皮從「揉、摔、烙」每個步驟的訣竅，並介紹肉餡滷製需用乾辣椒、花椒等辛香料，慢火燉煮數小時方能呈現「肥而不膩，瘦而不柴」的傳統口感。她分享，來臺後為重現兒時記憶中的味道，曾不斷調整麵粉比例與火候，歷經兩個月反覆嘗試才成功重現地道口感。
現場學員邊做邊笑，空氣中瀰漫著濃濃的麵香與肉香，也讓家鄉味成為凝聚彼此情感的橋梁。
分享生活適應歷程 激起在地連結與互助能量
除料理教學外，紅麗老師亦與學員分享其在臺生活的適應歷程，從語言學習、文化磨合到家庭生活點滴，讓現場學員深有同感。不少參與者表示，此次課程不僅學會製作美食，更從老師的生命故事中感受到新住民彼此間的支持與鼓勵。
胡朝仁主任：家庭教育是最溫暖的社會力量
花蓮縣服務站主任胡朝仁表示，透過這樣結合文化內涵與生活實用的家庭教育課程，不僅讓新住民找到自我認同與歸屬感，更促進多元文化的理解與尊重。他指出：「就如同一個熱騰騰的老潼關肉夾饃，外酥內暖，包裹著生活的韌性與滋味，也傳遞著家庭教育中最溫暖的力量。」
胡主任並強調，未來花蓮縣服務站將持續辦理此類文化與教育兼具的活動，打造新住民參與、學習與分享的支持網絡，讓臺灣成為多元文化共融的友善家園。
▲圖：學員開心展示親手製作的陝西國民美食「老潼關肉夾饃」，在笑聲與食物美味香氣中，共同體會文化傳承的溫度，並遙念遠方家人
▲圖：傳遞「離娘肉」來由的五花肉，經慢火燉煮，香氣四溢，肥而不膩，再搭配煎烤金黃的酥皮，成為本次家庭教育體驗課程的佳餚-「肉夾饃」
