地方中心/新竹報導
國際美食權威《米其林指南2025》於8月正式公布名單，新竹縣共有 21家餐廳 榮獲肯定，橫跨 必比登推介（Bib Gourmand） 與「入選餐廳」兩大類別，涵蓋客家傳統料理、創意蔬食、日式和牛料理、燒肉與眷村美食，展現新竹縣豐富多元的飲食文化。縣長楊文科表示，這份榜單讓新竹縣美食能見度躍升國際，也邀請全國饕客親自走訪，品嚐屬於新竹的獨特風味。
必比登推介 8家經典在地美味入榜
在「必比登推介」名單中，新竹縣共8家餐廳上榜，包括：
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關西鎮的 ㄤ咕麵
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北埔鄉的 春嬌粄條、鄒記菜包
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竹東鎮的 鴻金食堂
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橫山鄉的 晌午粄食
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竹北市的 善菓堂、首烏廚EAT、唐草園
這些料理多以在地食材入菜，充分展現客家與地方特色，尤其「首烏雞湯」與「客家粄條」成為美食亮點，深受評審青睞。
入選餐廳展現新竹縣創意料理能量
除了必比登推介，13家入選餐廳同樣引起矚目。名單包括：
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峨眉鄉的 耕野月眉
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竹東的 排骨酥麵
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北埔的 老頭擺、泥磚屋、客家本色私房料理
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竹北市的 ZenA、鮨安、SABI、彼刻、裏月晴酒、黑皮驊、Firoo、川阜
其中，竹北市更是表現亮眼，囊括日式料理、西式餐廳與創新餐酒館，展現多元飲食文化。
美食帶動觀光與經濟
新竹縣交通旅遊處指出，這次共有21家餐廳上榜，當中近半數為客家料理，印證新竹縣「客家美食重鎮」的實力；加上竹北市的職人餐飲與異國料理，讓整體餐飲版圖更添國際化。隨著米其林效應發酵，未來將吸引更多旅客走訪新竹，不僅帶動觀光，也為地方產業注入新動能。
交通旅遊處強調，新竹縣擁有山、海、湖等自然景觀，並融合客家、閩南與原民文化。透過《米其林指南2025》的加持，新竹不僅成為 美食地圖 的重要一站，更有助於推動「美食＋觀光」的雙引擎，帶動地方永續發展。
(圖/新竹縣政府)
