圖說 : 大合照(圖/國立高雄餐旅大學)
中華新聞報／綜合報導
由 國立高雄餐旅大學、國立臺灣大學 與 相信閱讀《Focus 聚焦誌》 共同主辦的《2025 淨零永續論壇》，於國立高雄餐旅大學隆重登場。本次論壇被視為南部推動淨零永續、休閒農業、農業旅遊及永續人才培育的重要里程碑，由高餐大研發長、觀光學院院長兼「永續觀光休閒產業發展研究中心」蕭登元教授主持，聚焦南部在地產業如何與國家淨零政策、教育體系接軌，強化永續轉型能量。
論壇開場由 陳國泰代理校長致詞，他指出：「氣候變遷已是全球核心議題，從校園端啟動淨零永續行動極具意義，期盼透過產官學共同討論，形塑能真正落地的永續行動方案。」蕭登元教授則強調，永續發展與淨零碳排已成全球旅遊、休閒農業、農業旅遊不可逆的趨勢，臺灣要在國際觀光市場保持競爭力，勢必得全面導入永續思維。本次論壇正是產官學協力探索未來發展與人才培育方向的關鍵場域。
圖說 : 高餐大研發長蕭登元(左)與台大蔣本基名譽教授，師生一同為淨零永續盡心力(圖/國立高雄餐旅大學)
國立臺灣大學 蔣本基名譽教授提出「匯聚產官學媒，共探淨零解方」的觀點，指出永續人才規劃需具備跨領域整合能力，才能因應全球永續治理與產業轉型需求。論壇中，多位重量級專家也接續分享政策與趨勢。
農業部資源永續利用司莊老達司長從政策面解析農業淨零轉型，包括農業循環經濟、碳盤查制度、減碳管理與氣候調適等國家級策略，強調農業低碳化將是臺灣實現淨零轉型的關鍵推力。國立清華大學黃宗煌榮譽教授則以農業循環經濟切入，說明永續農業如何兼具生產力與經濟韌性。
國立中山大學高志明講座教授延伸提出低碳旅遊與永續農業整合路徑，包括溫室氣體盤查、碳足跡管理、碳匯農業與六大低碳旅遊面向，並點出永續人才在地方創生的重要性。
在產業實踐層面，高餐大餐飲管理系 劉秀慧教授分享推動「綠色友善餐廳／餐盒」認證的成果，目前已有 64 家餐廳通過認證。她以「跟著食材去旅行」示範如何串聯飲食、旅遊與低碳行動，使永續飲食成為能落地的生活風格。國立高雄科技大學觀光管理系 何秉燦副教授則提出休閒農業淨零策略，包括降低場域排放、建構低碳體驗、區域碳盤查及永續敘事導入，使休閒農業從高排放產業轉型為永續示範基地。
此外，高餐大「飲食文化暨餐飲創新研究所」曾裕琇教授以「從餐桌到土地」強調飲食行為對環境與社會的深層影響，並以七感體驗、USR 行動與食農教育打造具備永續思維的新世代人才。
樹德科技大學 施君翰副教授則以「休閒漁業與淨零永續」分享臺灣潟湖導覽船筏在亞洲的競爭力，並介紹青年返鄉發展食療藝術與休閒漁業的案例，展現十級產業鏈的永續價值。
《2025 淨零永續論壇》成功整合政策、學術與產業思維，象徵南部永續行動邁入更成熟、更具跨域整合能力的新階段。未來，高餐大與合作單位將持續推動淨零教育、永續旅遊、低碳農業與永續人才培育，使永續成為南部產業發展的新引擎。
