圖說:北區決賽_金銀銅獎得主合影(圖/環境部)
地方中心/綜合報導
環境部主辦的 第3屆首惜廚師甄選活動，料理食譜組歷經北、中、南三區分區決賽，於8月30日正式完成，晉級全國總決賽的六強選手名單出爐，分別來自 台北市、桃園市、苗栗縣、台中市、台南市、屏東縣。他們將於9月27日齊聚 台南崑山科技大學，爭奪最高榮譽「首惜傳說獎」及新台幣12萬元獎金。
分區亮點佳作百出
本次比賽指定食材為「豬五花附皮」，環境部解釋，這項食材因料理難度高常被浪費，透過競賽希望翻轉大眾印象，實踐「全食物利用」的惜食理念。
來自 台中市的學生廚師羅文君，以《轉香．惜饗》與《捲入初心．蔥滿惜意》兩道料理，奪下中區金獎。羅文君表示，自己希望用料理傳達「食材沒有剩料，只有不同的價值」，讓大眾學會珍惜土地與食材。
澎湖科技大學餐飲系學生吳添豪，則憑藉《酥餡福圓｜地瓜球裡的客家魂》與《心意菜捲｜從頭吃到心的高麗菜卷》，奪下北區金獎。他笑稱自己是「桃園中壢客家囝仔」，希望用簡潔料理手法翻玩傳統，實踐「惜食不棄，美味不減」精神，讓料理中帶有家鄉文化的溫度。
在南區賽事，服務於 屏東縣獅子鄉中心崙文健站的黃千珊，以《慢燉豬五花佐蒜味香菜青醬》與《香煎芋角肉排佐食蔬》奪得金獎。她平時為長者與孩童供餐，作品融入部落智慧，傳遞「老少咸宜、尊重自然」的理念。
公私協力共推惜食
本屆活動由 環境部環境保護司 主辦，並首次與 農業部、家樂福文教基金會 合作。家樂福作為 第9屆國家環境教育獎得主，特別提供具產銷履歷、有機與環境友善的食材，讓參賽者實踐「食在地、食當季」的永續理念。
環境部表示，這場比賽不僅是料理創意的舞台，更是珍惜食物、推動永續飲食文化的重要實踐。
