圖/國立高雄餐旅大學
中華新聞報/高雄報導
由 萬豪國際集團 主辦、攜手 高餐藍帶國際廚藝學院 的年度盛事「2025 萬豪國際新秀廚師競賽」於 11 月 19 日精彩落幕。本屆競賽旨在深化 產學合作、培育餐飲新秀，共吸引來自全台 八所大專院校、10組餐飲科系團隊 參賽，以創意料理與專業廚藝在高雄掀起一波青年廚藝旋風。
萬豪國際深化餐飲人才培育 打造新秀廚師最強舞台
萬豪國際集團台灣區域總經理 哲仁廷 表示，餐飲人才是飯店永續發展的重要基石，而新秀競賽正是激發青年廚師創新力的最佳場域：
「萬豪國際致力支持餐飲教育，落實『Serve 360 善行 360 度』理念，加深與台灣烹飪院校的連結，協助年輕廚師掌握全球餐飲趨勢，強化集團在校園端的雇主品牌影響力。」
本屆賽制首度採用「飯店主廚 × 學生團隊」組隊模式，每隊由三名學生、一位指導老師與一位萬豪集團副主廚級以上主廚共同組軍，打造更貼近業界的真實舞台。
冠軍隊伍結合創意與實力 龍虎斑料理驚艷四座
歷經一整天激烈競賽，最終由 張詠傑（高雄餐旅大學）、丁亞倫（台北海洋大學）、吳家皓（開平餐飲學校） 組成的跨校隊伍奪下冠軍。
本隊由 國泰萬怡酒店宴會廳柯栯恩主廚 指導，以高雄特色食材「龍虎斑」詮釋創意與風味，在技術、擺盤與理念完整度皆獲得評審一致好評，榮登 2025 年萬豪國際新秀王者。
產學跨界合作 培養下一代餐飲人才
本次競賽召集人、林口亞昕福朋喜來登飯店總經理 李家豪 指出，新型態的「主廚 × 學生」合作制度，使青年廚師能從專業主廚身上學習寶貴經驗：
「學生在規劃、討論與實作過程中不只提升技術，更培養團隊合作與溝通能力，這是未來餐飲職涯不可或缺的核心能力。」
本屆競賽由 八所大專院校 參與，包括：
高餐藍帶國際廚藝學院、國立高雄餐旅大學、崑山科技大學、健行科技大學、僑光科技大學、弘光科技大學、靜宜大學、台北城市科技大學，並集結 全台29家萬豪集團飯店主廚團隊 指導。
萬豪國際集團台灣商務委員會主席 王膺傑 表示：
「競賽成功讓學生直接與國際級主廚切磋，全面展現台灣餐飲新秀的強大潛力。」
高餐藍帶攜手海洋局與漁會 以「高雄龍虎斑」展現永續料理精神
競賽場地 高餐藍帶國際廚藝學院 是法國藍帶在台唯一校區，院校總經理 游明鳳 指出，此次競賽以高雄海域特色食材「龍虎斑」為主題，展現地方食材與永續理念的結合：
「感謝高雄市政府海洋局與永安漁會的支持，新世代廚師以創意展現高雄食材的魅力，也呼應永續烹飪的重要性。」
優渥獎項、完整實作舞台 打造最強青年廚藝交流平台
競賽設有多項獎勵，包括前往高餐藍帶短期深造的機會。活動主持由高餐藍帶與高雄餐旅大學共同擔任，現場接待與運作由旅館管理系學生共同完成，展現專業且具國際水準的團隊實力。
此外，活動與 Evian 依雲 合作推動「健康調飲」理念，參賽學生以天然礦泉水與氣泡水研製創意飲品，展現飲與食的平衡美學。
